麵粉的好壞如何判斷

發布時間：2019-09-26

　　麵粉在我們的生活中會經常吃，可以用來製作不同類型的麵食，但是市場上麵粉的種類有很多，很多人對麵粉不是很了解，不知道應該怎麽判斷麵粉的好壞。今天讓我們一起來了解一下，麵粉的好壞如何判斷。

　　一般情況下，麵粉的含水量大概在12-15%之間，但是由於環境的影響，很可能麵粉所含的水分會增加，這樣就會導致麵粉的品質下降。正常麵粉用手捏一下有爽滑的感覺，不當定型;而捏一把後麵粉不易散開，則說明麵粉的含水量較多，這樣的麵粉容易發黴，不容易保存。而好的麵粉顏色一般為淡黃的白色，如果麵粉出現灰色，這類麵粉的質量不會太高。另外我們還可以用鼻子聞，如果麵粉中有土氣、黴味等，這類麵粉就是變質或者是質量不高的麵粉，不僅外觀差，還會影響麵食的口感，所以不建議購買。

　　劣質麵粉和優質麵粉的差別還是非常大的，不僅從外觀可以看出來，同時還會影響麵食的質量和口感，所以大家在購買時一定要注意這樣的問題，要具有對麵粉一定的了解，這樣才能買到好麵粉。本文由臨沂麵粉廠家提供，僅供參考。