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麵粉的好壞如何判斷

發布時間:2019-09-26

  麵粉在我們的生活中會經常吃,可以用來製作不同類型的麵食,但是市場上麵粉的種類有很多,很多人對麵粉不是很了解,不知道應該怎麽判斷麵粉的好壞。今天讓我們一起來了解一下,麵粉的好壞如何判斷。

麵粉的好壞如何判斷

  一般情況下,麵粉的含水量大概在12-15%之間,但是由於環境的影響,很可能麵粉所含的水分會增加,這樣就會導致麵粉的品質下降。正常麵粉用手捏一下有爽滑的感覺,不當定型;而捏一把後麵粉不易散開,則說明麵粉的含水量較多,這樣的麵粉容易發黴,不容易保存。而好的麵粉顏色一般為淡黃的白色,如果麵粉出現灰色,這類麵粉的質量不會太高。另外我們還可以用鼻子聞,如果麵粉中有土氣、黴味等,這類麵粉就是變質或者是質量不高的麵粉,不僅外觀差,還會影響麵食的口感,所以不建議購買。

  劣質麵粉和優質麵粉的差別還是非常大的,不僅從外觀可以看出來,同時還會影響麵食的質量和口感,所以大家在購買時一定要注意這樣的問題,要具有對麵粉一定的了解,這樣才能買到好麵粉。本文由臨沂麵粉廠家提供,僅供參考。



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